Prato Principal

Berinjela ao forno	Risoto de Ervilha	Torta de ervilha	Risoto de linguiça e milho verde	Charuto
Abobrinha recheada	Jardineira de carne moida	Frigideirada de batata	Bife de feijão	Fritada de almeirão
Enroladinho de linguiça	Crepe misto	Arroz à Piemontessa	Lentilha com legumes	Torta de carne
Fritada de forno	Medalhões ao molho de champignon	Risoto na manteiga	Arroz de galinha com ervilhas, à moda do porto	Arroz de frango com presunto e lingüiça, à moda de Braga
Torta de arroz	Arroz napolitano	Viradinho de milho verde	Torta folhada de palmito	Caçarola de ovos com aipo
Caçarola de tomates e queijo ao forno	Lentilha da fortuna	Souflé de chuchu	Souflé de queijo	Sopa de ervilha com arroz
Sopa de espinafre	Sopa de feijão-branco com repolho	Sopa de fubá com couve	Sopa de milho verde	Arroz de forno com queijo e salame
Bolinhos de arroz e queijo	Risoto rápido de legumes	Forminha de legumes

Risoto de Ervilha

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola picada

- 1 xícara de ervilha 

- ½ xícara de parmesão ralado

- 1 xícara de chá de arroz ½ xícara de chá de vinho branco seco

- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 3 xícaras de água fervendo

- cebolinhas

- salsa

- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Leve a manteiga ao fogo com o sal e a cebola até dourar adicione o vinho acrescente o arroz e coloque o caldo de carne depois a ervilha e o queijo. A salsa e a cebolinha são para decorar o prato. 

Berinjela ao forno   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Diet: Não Light: Não Natural: Não

Ingredientes (Geral)

1 berinjela sal a gosto 6 tomates sem pele 4 colheres de óleo 4 coxas de frango temperdas e cozidas 1/2 cebola picada 2 dentes de alho noz-moscada e salsa a gosto queijo mozzarela fatiado farinha de trigo

Preparo (Geral)

Descasque a berinjela, tirando a casca. A seguir corte-as em fatias, no sentido do comprimento. Coloque-as na água com sal. Deixe assim durante 30 minutos, para que a água amarga que contêm seja em grande parte eliminada. Prepare o molho. Refogue a cebola, o alho e a carne de frango desfiada. Em seguida coloque os tomates sem pele e bem picadinhos, sal e a noz-moscada. Deixe refogar até que fique um molho denso, e por último coloque a salsinha, e reserve. Enxugue as fatias de berinjelas. Passe-as em farinha de trigo, de ambos os lados, e a seguir doure-as em óleo quente. Retire e coloque sôbre papel para absorver o excesso de gordura. Unte uma forma refratária com algumas colheradas do molho de tomate. Arrume por cima uma camada de beringela, uma de mozzarela, um pouco de molho . Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho. Leve ao forno quente durante 5 mintinhos. Retire e sirva.

Variação

O frango pode ser substituido por carne moida.