Receitas Light

 Uma ótima dica para quem deseja ficar em dia com a balança, é a substituição de certos alimentos por outros de menor valor calórico. Ao invés de leite integral, adota-se o desnatado. No lugar de refrescos e refrigerantes normais, dá-se preferência aos light. Prefira também, os alimentos cozidos aos fritos. Enfim, sempre que puder, opte pelo alimento com menos quantidade de açúcar ou gordura.

Mousse light de chocolate	torta de uva	Bife de aveia	Ensopado de chuchu com camarão	Salada de camarões
Peixe ao molho de cenoura	Salsichas ao vinho branco	Salada de frango com uva	Salada de peru	Salada de frango
Salada oriental de frango	Presunto em gelatina	Caçarola de lentilhas	Lentilhas com ervas	Salada de feijão
Salada de feijão	Sopa de legumes	Torta de chuchu	Torta de brócolis com azeitona	Bolo de legumes
Couve-flor Gratinada	Aspargos ao forno	Brócolis e couve-flor gratinados	Vagem à provençal	Guisado de verão
Salada de pimentão e berinjela	Salada alemã	Arroz tricolor	"Bavaroise" de limão com molho de groselha	Mousse de chocolate e café
Mousse de laranja	Salada de verão	Iogurte feito em casa	Peixe completo

Mousse Light de Chocolate

Por porção: 128 calorias

Ingredientes:
100 g de chocolate dietético
2 colheres (sopa) de leite em pó, desnatado
200 g / 1 pote de iogurte natural, desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante em pó, granular
10 g / 1 colher (sopa) de gelatina, em pó
raspa de ½ limão
2 claras, de ovo

Modo de preparo:
1. Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.

2. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo.

3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.

4. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva.

5. Coloque o leite em pó, o iogurte, o adoçante e a gelatina pronta dentro de um liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta.

6. Junte a mistura do liquidificador com o chocolate derretido e mexa bem.

7. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Acrescente as claras ao creme de chocolate, as raspas de limão e misture delicadamente.

8. Coloque a mousse em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou até que a gelatina fique firme.

9. Sirva a segui

Torta de uva

Ingredientes:

  Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de óleo
  Recheio
2 colheres (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
24 uvas itália
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido para decorar

 Modo de Preparo:
Massa

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar em uma tigela. Junte a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Aos poucos, acrescente 5 colheres (sopa) de água, sem parar de mexer, até obter uma massa lisa. Cubra a tigela e deixe descansar por 10 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa e forre 6 fôrmas quadradas de 7 cm, untadas com o óleo. Fure-a com um garfo e leve ao forno por 35 minutos, ou até dourar levemente. Retire e reserve.

Recheio

Coloque em uma panela a maisena e o leite dissolvidos em 1/2 litro de água e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar. Retire e misture a essência de baunilha. Despeje o recheio sobre a massa e distribua as uvas. Em seguida, cubra com a gelatina, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Leve à geladeira por 2 horas, ou até o recheio ficar firme. Se preferir, decore as tortinhas com fios de chocolate